西餐烤鸡肉披萨煎牛排

2019-06-08 19:36:33 来源: 延边信息港

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1.把面团材料准备好。

2.牛奶加热至38度左右,加入酵母,静止十分钟。

3.用筷子搅拌成絮片状。

4.用手揉至三光(盆光、手光、面团光)的细腻的面团。

5.盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用手插一下,不回缩,拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

6.把披萨酱准备好。

7.把披萨馅的材料准备好。

8.青红辣椒洗干净,切小粒。

9.鸡肉去骨,切成小粒。

10.加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油。

11.搅拌均匀,腌制20分钟以上。

12.锅洗净,放入黄油。

13.加入腌制好的鸡肉丁。

14.煸炒至鸡肉变色,盛出备用。

15.组合披萨,烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。

16.放进烤盘,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。

17.在披萨面坯上涂抹一层披萨酱。

18.再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪(另留1/3的量撒到表面)。

19.均匀地摆上炒好的鸡肉丁。

20.撒上青红辣椒丁。

21.在饼皮边缘刷上鸡蛋液。

22.放入烤箱中上层,200度,烤15分钟,取出,铺上奶酪。

23.再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪,再烤分钟即可。

煎牛排

1.牛排静置解冻到室温

加入黑胡椒碎海盐,百里香调味

2.用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。

在脂肪层附近涂抹调味料。

将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面

加热平底锅或烧烤国,待其冒烟。

3.将牛肉平铺在锅中不要动(3CM厚的牛排每面煎3分钟)

4.反面煎两分钟的时候加入一块黄油。待黄油融化以后翘起锅用小勺将黄油淋在朝上面。

5.用夹子夹起牛排侧面煎一分钟左右,拿出放在一旁静置分钟(醒牛排:目的是为了使牛排吸收汤汁。)

6.出锅后,直接加入少许水,

7.柠檬汁搅拌后加热收汁。(酱汁)

8.装好摆盘

9.装盘

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