姜汁煎羊肉

2018-10-19 15:13:14 来源: 延边信息港

用料糖荚豌豆125克 嫩玉米125克 羊腰肉(羊柳)或瘦羊肉500克 西兰花125克 生姜1片韭葱125克水田芥125克糖荚豌豆125克嫩玉米125克橄榄油1—2汤匙盐适量黑胡椒适量花生油2汤匙羊肉清汤、清鸡汤或高汤3汤匙酱油1—2汤匙姜汁煎羊肉的做法1.生姜削皮剁末。蔬菜洗净。绿花菜切成小朵。水田芥切碎。韭葱切成火柴棒粗细。糖荚豌豆去蒂去筋。以上材料与嫩玉米待用。

2.羊肉切成8块,每块5厘米厚,抹上橄榄油,加盐、黑胡椒。

3.煎锅不下油,用中火加热,放入羊肉煎两分钟至底部呈棕色。另一面煎3—4分钟。羊肉须熟但中心略带粉红色。加盖保温。

4.中式锅子或大煎锅注入花生油,加热。放入生姜及预备好的蔬菜,拌炒3—4分钟至软。

5.羊肉清汤或清鸡汤、酱油加入蔬菜中。调味后加盖煮两分钟。

6.每个餐盘中放两块羊肉,用匙子将蔬菜舀在羊肉上及羊肉四周。

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